Cá ngừ kho xơ mít | angiangonline.com

Nhưng ít người biết rằng, có một món ăn cũng ngọt ngon quá đỗi, ấy là món cá ngừ kho xơ mít, một món ăn thường hiện diện trong bữa cơm của người dân quê tôi. Dùng dao xẻ trái mít chín thơm lừng, bóc múi ăn trước, xơ mít dùng để kho với cá ngừ. Phương […]

Mặn nồng cá bống kho tiêu | angiangonline.com

Tôi lớn lên bên bờ sông Trà (Quảng Ngãi), nhờ con cá, cọng rau, hũ mắm quê nhà mẹ chăm cho. Giờ sống trên phố dư ăn dư mặc, những bữa tiệc cầu kỳ không xóa nổi trong tôi những món quê thuần túy. Mẹ giờ già yếu rồi, hay ngồi tựa cửa nhìn ra […]

Ơ cá đét má kho | angiangonline.com

Cái mùi tro bếp, mùi của rơm, củi khô cùng với vị đậm đà cá biển hòa với hương thơm gia vị đồng quê ớt, sả, nghệ… quyện trong ơ cá nóng hổi trên bếp lửa. Mỗi lần biết má kho cá đét, giây phút đợi chờ nhất của tôi là lúc má mở nắp […]

Khô cá mùa dịch | angiangonline.com

Những tưởng sẽ nhớ lắm vị mằn mặn của biển nhưng giữa tâm dịch, gạch nối người dân quê với sóng nước mênh mang vẫn còn trên đầu lưỡi – đấy là những món ngon từ các loại hải sản khô. Ngày thường, ở nơi chợ miệt biển Quảng Nam này khô hải sản rất […]

Cá đục kho lá chè | angiangonline.com

Mợ vốn là con ngư dân nhà nòi, ngay từ nhỏ đã gắn với con tôm con cá nơi chợ biển. Sáng tan chợ, mợ ghé nhà chơi, mang theo cả rổ cá đục biển và một bó lá chè. Mợ bảo: “Cá này kho lá chè số một”. Vừa nói xong, mợ vào bếp […]

Hương vị quê hương: Ngon khó cưỡng cháo cua huỳnh đế | angiangonline.com

Tôi từng ăn cháo cua đá, thứ cua thịt thơm ngon, sống trên bãi bồi ven sông nước lợ và “mặc định” cháo cua đá là nhất. Vậy mà một ngày đẹp trời, gặp cháo cua huỳnh đế, tôi phải thốt lên: Cua đá ơi, mi “nhường ngôi” nhé. Theo lời một ngư dân trẻ, […]

‘Sôi cả ruột’ vì cá cờ kho lá nghệ | angiangonline.com

Cá cờ vốn lành, săn chắc, không xương…, mua về có thể chiên giòn, nướng muối ớt, nấu canh chua… Đặc biệt, nhiều bà nội trợ miền biển Quảng Nam nói với nhau rằng muốn trẻ con cứng cáp, người già mau lại sức sau thời gian ốm đau thì kho cá cờ với lá […]