Lai rai lòng bò xào chua ngọt | angiangonline.com

Đĩa lòng bò xào hấp dẫn ngay từ cái chạm mắt đầu tiên, màu trắng nhẹ của hành tây, màu vàng tươi của khóm rừng, một chút điểm xuyết màu đỏ của ớt. Nguyên bộ lòng bò có đủ các loại như tim, cật bò, gan, lá sách, tổ ong, trái khế, lá mía, phèo […]

Ơ cá đét má kho | angiangonline.com

Cái mùi tro bếp, mùi của rơm, củi khô cùng với vị đậm đà cá biển hòa với hương thơm gia vị đồng quê ớt, sả, nghệ… quyện trong ơ cá nóng hổi trên bếp lửa. Mỗi lần biết má kho cá đét, giây phút đợi chờ nhất của tôi là lúc má mở nắp […]

Ốc tỏi trong một chiều biển vắng | angiangonline.com

Cùng người anh đồng nghiệp vừa nghỉ hưu về vùng biển Rạng (huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam), xế chiều chúng tôi chọn một quán ăn nhỏ gần bờ biển với hy vọng được đón những cơn gió biển dìu dịu, mát lành. Những câu chuyện kéo dài cho đến khi vỉ ốc nóng hổi […]

Hương vị quê hương: Gỏi cá hồng Bỉ xứ Nghệ | angiangonline.com

Mấy ông bạn ở thành Vinh thao thao bất tuyệt, hồng Bỉ là giống cá hồng từ Bỉ mới nhập về mấy năm gần đây, nuôi thử nghiệm rất ít ỏi ở vùng biển H.Quỳnh Lưu. Vì thế, phải may mắn và đúng vụ thì mới đặt được một vài suất cá đủ chuẩn làm […]

Hương vị quê hương: Thơm lừng bún vịt nấu tiêu | angiangonline.com

Vậy ăn bún vịt nấu tiêu ở đâu ngon nhất? Theo tôi, vẫn là tại TX.Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng. Khi được hỏi về bí quyết, nhiều chủ quán bán món này vui vẻ chia sẻ với tôi rằng, chọn vịt trống săn chắc được thả rông trên đồng lúa thì sẽ có thịt thơm […]

Rưng rưng sò vọp trộn gỏi chuối cây | angiangonline.com

Ngày đó, cũng độ giữa hè, khi từng cơn gió nam thổi thông thốc mang theo cái nắng hanh hao khắp xóm nghèo, mực nước sông trước nhà cạn dần, mấy chị em tôi lẽo đẽo theo ngoại đi bắt sò vọp. Thời điểm này, sò vọp vùi dưới lớp bùn cát ở đáy sông, […]

Nhớ hoài món mực cơm um | angiangonline.com

Tôi chợt nhớ ở quê có người đùa, nói mực là cái giống… “lãng mạn” nhất trong các loài hải sản vì chúng rất thích ánh trăng. Nắm được tập tính này của mực nên ngày xưa ngư dân hay đi câu đúng vào những mùa trăng. Mồi thường là những sợi vải pha kim […]

Chè hạt sen vấn vương ngày hè | angiangonline.com

Trong tiết trời oi nồng đầu hè, sen như thiên sứ mang chút dịu mát, trong lành về miền quê yên ả. Đây cũng là thời điểm các cậu, các dì nặng đôi quang gánh kĩu kịt những đài sen. Trong đầu đứa trẻ lên mười của chị em tôi ngày ấy cứ thắc mắc […]

Hương vị quê hương: Thanh mát canh rong mứt ngày hè | angiangonline.com

“Rong mứt đứng nhứt trong các loài rong biển”. Tất nhiên đây không phải là xếp hạng của tổ chức nào, mà chỉ là đánh giá dựa trên trải nghiệm bao đời ăn rong mứt của cư dân vùng biển. Cứ cho rằng đánh giá đó là cảm tính nhưng nghe rất cảm tình. Đời […]

Hương vị quê hương: Câu cá nâu về nấu cháo | angiangonline.com

Điểm đến là các khu vực vịnh nước lợ kín gió, nhất là khu rừng dừa Bảy Mẫu, Thuận Tình và các bãi bồi thuộc xã Cẩm Thanh (TP.Hội An, tỉnh Quảng Nam). Cá nâu thường ăn những mảnh vụn, tảo, rong rêu, giun, côn trùng, giáp xác nhỏ và các vi sinh vật biển […]