Đến mùa rau giấm đơm bông | angiangonline.com

Hôm ấy trời nắng đẹp, người bạn rủ nhóm chúng tôi vào cụm rừng sến bên cạnh suối nước nóng Bưng Thị. Đó là dòng suối chảy ra từ một đầm lầy nhỏ. Bỗng nhìn thấy thỉnh thoảng đâu đó vài cụm rau giấm mọc lên, hồn nhiên vẫy lá. Vậy là trước khi trở […]

Hương vị quê hương: Riêng một góc trời mì quảng Nha Trang | angiangonline.com

Nhắc đến mì quảng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món mì quảng nổi danh xứ Quảng. Tuy nhiên, đối với người dân Khánh Hòa, họ cũng có riêng cho mình món mì quảng mang đậm dấu ấn xứ biển. Dù không được phổ biến như món mì quảng đất Quảng Nam, nhưng […]

Hương vị quê hương: Mát lành dưa non | angiangonline.com

Những quả dưa non được người dân quê mang về chế biến thức ăn: muối chua, xào, nộm, nấu canh… Gọt vỏ vài quả rồi rửa sạch, xắt lát mỏng nấu với cá cơm là đã có món canh ngọt lành. Cá rửa sạch cho vào nồi nước đang sôi trên bếp cùng ít muối […]

Hương vị quê hương: Xôi chiên cốm dẹp Xẻo Mát | angiangonline.com

Xôi chiên cốm dẹp vốn là món được yêu thích vào thời tiết mưa dầm. Thế nhưng, tại Xẻo Mát có một món xôi chiên cốm dẹp với cách chế biến khá lạ. Trước tiên, người làm bánh phải lựa chọn loại nếp ngon, thơm, dẻo và nấu chín rồi phơi mỏng trên các tàu […]

Lai rai lòng bò xào chua ngọt | angiangonline.com

Đĩa lòng bò xào hấp dẫn ngay từ cái chạm mắt đầu tiên, màu trắng nhẹ của hành tây, màu vàng tươi của khóm rừng, một chút điểm xuyết màu đỏ của ớt. Nguyên bộ lòng bò có đủ các loại như tim, cật bò, gan, lá sách, tổ ong, trái khế, lá mía, phèo […]

Ơ cá đét má kho | angiangonline.com

Cái mùi tro bếp, mùi của rơm, củi khô cùng với vị đậm đà cá biển hòa với hương thơm gia vị đồng quê ớt, sả, nghệ… quyện trong ơ cá nóng hổi trên bếp lửa. Mỗi lần biết má kho cá đét, giây phút đợi chờ nhất của tôi là lúc má mở nắp […]

Ốc tỏi trong một chiều biển vắng | angiangonline.com

Cùng người anh đồng nghiệp vừa nghỉ hưu về vùng biển Rạng (huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam), xế chiều chúng tôi chọn một quán ăn nhỏ gần bờ biển với hy vọng được đón những cơn gió biển dìu dịu, mát lành. Những câu chuyện kéo dài cho đến khi vỉ ốc nóng hổi […]

Hương vị quê hương: Gỏi cá hồng Bỉ xứ Nghệ | angiangonline.com

Mấy ông bạn ở thành Vinh thao thao bất tuyệt, hồng Bỉ là giống cá hồng từ Bỉ mới nhập về mấy năm gần đây, nuôi thử nghiệm rất ít ỏi ở vùng biển H.Quỳnh Lưu. Vì thế, phải may mắn và đúng vụ thì mới đặt được một vài suất cá đủ chuẩn làm […]

Hương vị quê hương: Thơm lừng bún vịt nấu tiêu | angiangonline.com

Vậy ăn bún vịt nấu tiêu ở đâu ngon nhất? Theo tôi, vẫn là tại TX.Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng. Khi được hỏi về bí quyết, nhiều chủ quán bán món này vui vẻ chia sẻ với tôi rằng, chọn vịt trống săn chắc được thả rông trên đồng lúa thì sẽ có thịt thơm […]

Rưng rưng sò vọp trộn gỏi chuối cây | angiangonline.com

Ngày đó, cũng độ giữa hè, khi từng cơn gió nam thổi thông thốc mang theo cái nắng hanh hao khắp xóm nghèo, mực nước sông trước nhà cạn dần, mấy chị em tôi lẽo đẽo theo ngoại đi bắt sò vọp. Thời điểm này, sò vọp vùi dưới lớp bùn cát ở đáy sông, […]