Hương vị quê hương: Canh ‘rau biển’ giữa ngày đông tháng giá | angiangonline.com

“Rau biển” là cách nói ví von của dân chài, để chỉ loài rong mứt ngon nức tiếng so với các loài rong biển khác. Không ngon sao cô gái làng hát ghẹo anh chàng “lữ thứ” đi ngang nhà mình như này: “Vô đây huớ bạn vô đây/ Canh rong nóng hổi em đã bày ra mâm”. […]

Cá ngừ kho xơ mít | angiangonline.com

Nhưng ít người biết rằng, có một món ăn cũng ngọt ngon quá đỗi, ấy là món cá ngừ kho xơ mít, một món ăn thường hiện diện trong bữa cơm của người dân quê tôi. Dùng dao xẻ trái mít chín thơm lừng, bóc múi ăn trước, xơ mít dùng để kho với cá ngừ. Phương […]

Hương vị quê hương: Cá trê cuốn lá nghệ nướng than hồng | angiangonline.com

Xưa, mỗi lần cha ra đồng thả lờ bắt cá, được nhiều cá trê lắm. Những con cá trê lóc qua lóc lại ngó sướng cả mắt. Hồi đó, dân quê tha hồ câu, tát, thả lờ… ấy vậy mà giỏ lúc nào cũng đầy cá. Cá trê ngoài đồng bắt về bỏ vào ảng, […]

Canh lá dâu nấu tôm đất | angiangonline.com

Cây dâu tằm ưa ẩm nên lúc thời tiết trở lạnh, mưa gió triền miên, cây cỏ hư úa, rau xanh khan hiếm lại là thời điểm cây dâu tằm phát triển. Không chỉ là một dược liệu quý, lá và đọt dâu còn được các bà nội trợ miệt vườn ưa chuộng để chế […]

Hương vị quê hương: Mứt lưỡi long miền sóng vỗ | angiangonline.com

Bóng tà dương gác non đoài tạo nên khung cảnh lung linh, huyền ảo. Người dân nơi đây hiền hòa, hiếu khách, khéo léo chế biến nhiều món ăn ngon đến nao lòng. Cá tôm vừa vớt lên từ biển, rau trái trong vườn nhà hay trên gò đồi được họ nấu, nướng, chiên, xào… […]

Hương vị quê hương: Ngọt ngon bún ùm | angiangonline.com

Phổ Cường quê tôi, vùng đất phía nam Quảng Ngãi, có món ăn khá lạ lẫm với khách phương xa. Đấy là bún ùm, món ăn dân dã từ ngày tôi còn thơ bé. Thuở ấy, người dân quê tôi nuôi heo Móng Cái với thức ăn chủ yếu là cám gạo, chuối cây xắt […]

Hương vị quê hương: Nồng nàn gỏi tỏi Lý Sơn | angiangonline.com

Đây không phải là món gỏi được làm từ củ tỏi như nhiều người lầm tưởng, mà được làm từ cây… tỏi đực. Dân đảo kể, họ trồng tỏi trên ruộng cát bình thường. Tới mùa thu hoạch, cây nào lá rụi (vàng úa) do phải nuôi củ cho sởn sơ mập mạp thì được […]

Nấm rơm ngày mưa | angiangonline.com

Niềm vui ánh lên trong mắt khi phát hiện những cây nấm bung nở tựa chiếc ô che thân trắng mượt mà. Cạnh đấy, những mũ nấm nhỏ màu xám nhô lên khỏi lớp rơm mục ẩm ướt. Nhẹ tay bẻ lấy phần thân và ngọn, giữ gốc để nấm mọc tiếp rồi thu hái […]

Chè dừa nước Cẩm Thanh | angiangonline.com

Đến Hội An những ngày này, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản chè dừa nước Cẩm Thanh. “… Cẩm Thanh dừa nước quấn mây. Lá như câu vẫy má hây đợi người…” Trong những năm tháng chiến tranh, Cẩm Thanh được người dân xứ Quảng mệnh danh là vùng đất thép. Những hố bom […]

‘Về nấu cho ba tô canh cá khoai tần ô’… món ăn của một miền ký ức | angiangonline.com

Ba nói, canh cá khoai nhắc người ta nhớ về những tháng ngày khốn khó nhưng thiết tha. Ngày xưa đói kém không có gì ăn, mà cá khoai thì rẻ như cho, lại giàu dinh dưỡng từ biển… Ba nhớ, có khi cá khoai vào mùa thì dân ven biển lại nhà nhà ăn […]